L'Histoire de la Tarte Tat
La recette de la tarte Tatin est
maintenant un classique de la gastronomie française, très souvent
proposée et servie dans les restaurants jusque dans les plus grands.
L'histoire de la tarte Tatin est
assez sympathique, elle trouve son origine à la fin du XIXème siècle, dans un
restaurant du plein centre de la France, en Sologne (à Lamotte-Beuvron dans le
Loir et Cher).
Ce sont deux soeurs, Caroline et Stéphanie Tatin
qui inventèrent, un peu par hasard, la célèbre tarte. La tarte ne s'est
pas renversée comme on le prétend mais elle a brûlé !
Aussi une des
soeurs a décidé de garder les pommes maintenant caramélisées, de mettre la pâte
sur le dessus pour que les pommes ne brûlent pas plus et de la remettre au
four. Ce fut un grand succès !
C'était fait et
la tarte porte maintenant leur nom ; la Tarte Tatin !
www.tarte-tatin.info/histoire-tarte-tatin.html
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