Sunday, November 18, 2012

Reid et ses impressions et critiques

Entrée: Les escargots


Mon ami, Jason, et moi avons décidé à essayer un goûte différent une après-midi dans the ville de paris. Une petite rue dans le quartier du grand bourdon soi-même, il y a un restaurant dont le nom je ne me souviens pas, toutefois cela n’est pas important. Qu’est qui est important est la nourriture là. Nous avons commandé quelque chose que tout le monde sait bien : l’escargot. Puisque je suis un américain, bien sûr que oui ça m’intéresse ; On croit que l ‘escargot est, c’est vrai, cliché, donc Jason a commandé et nous avons partagé ensemble.




La vue: 3.5
Ce repas ne voit pas bien du tout. En effet, celui était le pire entrée j’ai vue depuis j’arrive en France à l’exception de la cafétéria.  Le beurre a mélangé avec l’épinard à devenir quelque chose dégoutant. Le fourchette dont on utilise avec l’escargot est chouette, mais cette n’a rien faire avec la nourriture.

L'odorat: 5.5
L’odorat était moyen. Il n’était pas attractif du tout, mais il n’a pas me faire mal au ventre avant le déguster.

La toucher: 2.0

Surtout le toucher était le moindre de tous les sens. Il n’y a pas une expérience comme piquer un escargot avec une fourchette ou comme le déguster avec la langue. Il est une expérience qu’on ne peut pas kiffer, croyez-moi.

L'ouïe: 5.0

L’ouïe était moyenne. Je ne me rappelle pas bien en réalité parce que je aie faire attention aux autres qualités. Toutefois, je souviens l’étrange bruit de mes dents mordille sur l’escargot comme un chien mordille sur un jouet en caoutchouc.

Le gout: 7.5

Vous êtes surpris que le goût est le meilleur du tous, n‘est-ce pas ? Le goût de l’escargot était plutôt mémorable. En effet, j’ai mangé deux ou peut-être trois de ce truc. Je ne me vois pas manger encore l’escargot, mais je peux dire qu’il a gouté bien.


Surtout: 5.5
Ainsi que j’avais pensé, l’escargot ne plait pas à mes yeux. En réalité, on est capable à le manger seulement avec ses yeux et se nez fermés. Comme on peut voit dans ma photo, j’ai du faire le même chose. 


Reid et ses plats recettes préférables



Plat Principale: Mignon en croûte aux girolles
Recette: Maxi Cuisine N°73 Octobre - Novembre 2012 p.32

Pour: 6 personnes
Préparation: 20 min
Repos: 30 min
Cuisson: 1h

  • 1 beau filet mignon de porc
  • 1 bloc de 350g de pâte feuilletée
  • 400g de girolles
  • 1 échalote
  • 1 jaune d'œuf
  • 30g de beurre
  • 1/2 botte de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit verre de cognac (facultatif)
  • 3 c. à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre


► Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse, faire dorer le filet mignon de tous côtes. Arroser du cogna, flamber, poursuivre la cuisson à feu moyen 5mn. Saler, poivrer de tous côtes, réserver la viande sur une passoire.

► Verser le reste d'huile dans la sauteuse, faire revenir 5 mn l'échalote pelée et hachée. Emincer les champignons nettoyés et essuyés, les ajouter dans la sauteuse avec le beurre. Laisser cuire 5mn jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Hacher les feuilles de persil? mélanger aux champignons, saler poivrer. Laisser refroidir 30mn.

► Étaler la pâte feuilletée en rectangle. La mettre sur un papier sulfurisé sur une plaque. Répartir la moitié des champignons sur une moitié de la pâte, puis déposer le filet mignon. Couvrir la viande du reste de champignons.

► Humecter d'eau les bords de l'autre moitié de pâte. Fermer la pâte sur la viande en pressant avec les doigts pour souder les bords. Faire une cheminée. Badigeonner du jaune d'œuf battu avec un peu d'eau.

► Cuire 40mn au four préchauffé à 200 °C. Servir avec de girolles poêlées et une salade de mâche.